Самаркандча мошова

Продукти і інгредієнти:

• сало курдючне — 100г
• цибуля ріпчаста — 120г
• морква — 100г
• маш — 200г
• квасоля (умови) — 100г
• борошно пшеничне — 100г
• сіль, спеції — за смаком.

Приготування рецепта Самаркандча мошова:

Шкварки сала обсмажити з цибулею, морквою протягом п’ятнадцяти хвилин. Додати воду і залишити до кипіння. Далі кинути маш і квасоля. Окремо обсмажити борошно і з’єднати її з супом. Посолити за бажанням.

Суп Хамраши

Продукти і інгредієнти:

• баранина (без кісток) — 400г
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• аришта (домашня локшина) — 120г
• топлене масло — 3 ст. л.
• квасоля маш — 1/2 склянки
• сіль — за смаком.
• петрушка (дрібно рубаний) — 2 ст. л.

Приготування рецепту Суп Хамраши:

Подрібнити м’ясо на м’ясорубці, посолити і поперчити, а потім сформувати з фаршу фрикадельки. Відварити бульйон, в який потім кинути маш, смажену цибулю, фрикадельки, аришту і варити до повної готовності.

Аришта готується наступним чином: зробити тісто, розкачати і порізати на локшину.