Домляма

Продукти і інгредієнти:

• яловичина або баранина або телятина (жирна) — 1 кг
• цибуля ріпчаста — 5 шт.
• баклажан — 2 шт.
• помідори — 3 шт.
• морква — 3 шт.
• болгарський перець — 3 шт.
• спеції — за смаком.
• шість картопля — 6 шт.

Приготування рецепта Домляма:

У глибоку і велику гусятницю потрібно викласти шари:

1. шар шматків м’яса, які також посолити, поперчити і додати спеції за смаком.
2. шар нарізаної цибулі
3. шар моркви з сіллю і посипати куркумою
4. шар баклажанів з сіллю
5. шар болгарського перцю
6. шар помідорів
7. шар картоплі

Всі шари посолити і додати бажані спеції.

Зверху прикрити листям капусти і поставити на плиту на слабкий вогонь, готувати протягом трьох годин.

Маш з рисом (Машхурда)

Продукти і інгредієнти:

• баранина — 250г
• топлене масло — 100г
• цибуля ріпчаста — 2 шт.
• квасоля маш — 0.75 склянки
• барбарис — 2 ч. л.
• кінза (зелень) — 2 ст. л.
• чорний перець — 1 ч. л.
• помідори — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• рис — 0.75 склянки
• лавровий лист — 3 шт.
• кріп (зелень) — 1 ст. л.
• базилік (стебло) — 2 шт.

Приготування рецепта Маш з рисом (Машхурда):

Зробити мясоовощную заправку і поставити її варити. Кинути маш, сіль і потім засипати рис. В якості спецій потрібно додати барбарис, лавровий лист, перець.