М’ясний суп з ріпою (Шолгом шурпа)

Продукти і інгредієнти:

• баранина (філейна частина) — 500г
• ріпа — 500г
• морква і картопля — 2-3 шт.
• помідор — 3 шт.
• цибуля ріпчаста — 3-4 шт.
• червоний перець — 1 шт.
• болгарський перець — 1 шт.
• лавровий лист — за смаком
• чорний перець — 1 ч. л.
• зарчава — на кінчику ножа.

Приготування рецепта М’ясний суп з ріпою (Шолгом шурпа):

Почати варити м’ясо цілком. До нього кинути нарізані моркву, ріпу, цибулю, болгарський перець, помідори, спеції. Відварювати це протягом години. Потім кинути картоплю і зарчаву. Після готовності прибрати м’ясо та викласти його нарізаним на блюдо разом з овочами. Бульйон розлити в піали і додати кінзи з меленим перцем.

Піева (цибульний суп)

Продукти і інгредієнти:

• цибуля ріпчаста — 1 кг
• помідори — 2 шт.
• лавровий лист — 4 шт
• баранина — 300г
• курдючне сало — 150г
• сіль — за смаком. .
• червоний перець — 1 ч. л.

Приготування рецепта Піева (цибульний суп):

На сковороді розігріти курдючне сало, в якій обсмажити цибулю, м’ясо, помідори, додати сіль і потім залити водою. За п’ять хвилин до вимикання посипати червоним перцем і кинути лавровий лист.