30 рецептів узбецької кухні

Рецепти узбецької кухні знамениті великим використанням м’яса. В узбецькій кухні віддається перевагу баранині, рідше використовується яловичина або конина. Конину використовують для деяких видів ковбас. Риба в узбецькій кухні також використовується вкрай рідко, її використовують лише у районах, де поряд протікають річки.

Серед рецептів узбецької кухні міцно зайняли місця овочі і всілякі трави, які використовують у великих кількостях. Не мале місце в узбецькій кухні займають зерно і борошно і, судячи зі складності приготування деяких страв – ці страви готують вже досить давно, удосконалюючи рецепти. Для приготування, як перших, так і других страв широко використовується локшина – це лапша варена з м’ясним соусом, а також лагман або нарин.

Дуже популярні в узбецькій кухні і чучвара, так як називаються невеликі пельмені, які варять в підсоленій воді і манти, що готуються на пару в касканах. Часто узбеки готують самсу – пиріжки з м’ясом і сиром.

Дивіться також:  Млинці з червоною рибою і сиром

Особливе місце в рецептах узбецької кухні займає плов. Його готують лише чоловіки. Подають плов практично у всіх ресторанах і пунктів живлення. Рецептів приготування плову дуже багато. Кожен господар намагається додати свою «родзинку» в цю знамениту річ.

З напоїв в узбецькій кухні знамениті зелений і чорний чай, які прийнято пити без солодощів, а лише, щоб тамувати спрагу. Особливо виділяють зелений чай «кок чай», чудово вгамовує спрагу.

В узбецькій кухні вельми цінується вміння не тільки приготувати, але і зі смаком, гарно подати частування на дастархан. У рецептах узбецької кухні поряд з новими звичаями й рецептами чудово поєднується і традиційний етикет. Їжу прийнято подавати окрему чашку для кожної людини. Мити руки обов’язково як до їжі, так і після. Під час офіційного прийому прийнято обносити учасників застілля водою для обмивання рук.