Курут (сирні кульки)

Продукти і інгредієнти:

• молоко (незбиране) — 1 л
• молоко (кисле) — 200 мл
• сіль — за смаком.

Приготування рецепта Курут (сирні кульки):

Кип’ячене молоко необхідно заквасити з допомогою кислого. Далі проціджуємо через марлю або сито, густу частину солимо і залишаємо під пресом на шість годин, а потім сушимо при 40 градусах.

Тутырма з яловичиною та рисом

Продукти і інгредієнти:

• яловичина (м’якоть) — 1кг
• рис — 100г
• цибуля ріпчаста — 100г
• молоко або холодний бульйон — 300-400г
• сіль, перець — за смаком.

Приготування рецепта Тутырма з яловичиною і рисом:

Подрібнити в м’ясорубці м’ясо з цибулею, перцем, сіллю, молоком або бульйоном, відварним рисом. Оброблену кишку наповнити начинкою і закрити кінець. Тутырму прив’язати з палиці і опустити в киплячу воду, готувати так близько півгодини.