Рецепти татарської кухні рясніють великою кількістю жиру – це і вершкове і топлене масла, а також сало (і коров’яче, і бараняче, рідше гусяче або кінське), з рослинних жирів використовуються оливкова, частіше соняшникова, гірчична та конопляне олії. З солодощів часто використовується мед, з якого готують ласощі до чаю.

До основних рецептами татарської кухні відносять товмач – суп-локшина з борошняної заправкою. Святковим і ритуальним блюдом є пельмені, які повинні подаватися з бульйоном. Традиційно пригощають ними зятя і дружків зятя (кияу пилмэне). Також пельменями в татарської кухні називають вареники з різною начинкою (з конопляного насіння, з сиру і з гороху).

В якості другої страви в рецептах татарської кухні подається зварене в бульйоні м’ясо, порізане невеликими плоскими шматками або злегка потушенное в олії з морквою, цибулею і перцем. В якості гарніру найчастіше використовують картоплю, до якого подається в окремій чашці хрін. До званному обіду готують плов. Варіантів приготування плову безліч, є і класичні – бухарський або перська, а є і казанський. У татар великою популярністю користуються курячі яйця. Їх їдять в будь-якому вигляді – і у вареному, і в запеченому, і в смаженому.

В татарської кухні широке поширення мають і каші: гречана, пшоняна, вівсяна, горохова і рисова. Також характерні в татарської кухні і вироби з дріжджового тіста – це икмэк. Хліб в даній культурі є священною їжею і без нього не проходить не один прийом їжі. Часто готують прісні млинці з пшеничного борошна під назвою коймак або кислі оладки з будь борошна (гречаної, вівсяної, пшоняної, змішаної або вівсяної). Коймак відрізняє від російських млинців, насамперед, товщина. Коймак подають до сніданку з розтопленим маслом.

Татарська кухня дуже багата виробами з здобного, так і з солодкого тіста – це і чельпек, і катлама, і кіш тілі, і ляваши, і паштети, які подаються до чаю. Представляємо вам список рецептів страв татарської кухні.