Куллама

Продукти і інгредієнти:

• м’ясо (м’якоть) — 100г
• салма — 75-100г
• масло топлене — 10г
• цибуля ріпчаста -1/2 шт.
• морква — 1/2 шт.
• бульйон — 2 ст. л.
• сіль, перець — за смаком
• печінка, серце, нирки.

Приготування рецепта Куллама:

Відварити нарізане м’ясо, потім ще дрібніше подрібнити після варіння. Салму зварити і додати до неї вершкове масло, а також змішати це з м’ясом. У м’ясний бульйон вкинути цибулю, моркву, перець, лавровий лист і готувати близько двадцяти хвилин. Цією сумішшю полити м’ясо, і поставити тушкувати на десять хвилин.

Губадия з м’ясом

Продукти і інгредієнти:

• дріжджове тісто — 800г
• рис (відварений) — 1 кг
• баранина або яловичина (філе) — 550г
• вершкове або топлене масло — 350г
• вершкове масло (для змазування сковороди) — 50г
• ріпчаста цибуля — 150г
• чорний перець (мелений), сіль — за смаком.
• яйце — 7-8 шт.
• сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) — 200г

Приготування рецепта Губадия з м’ясом:

Подрібнити в м’ясорубці м’ясо, обсмажити з перцем і сіллю, цибулею. Далі з тіста зробити два коржі і почати викладати на одну з них шари. Перший шар-рис, потім м’ясо, потім знову рис, потім яйця, знову рис і сухофрукти. Залити начинку розтопленим маслом і закрити другим коржем. Випікати близько години в духовці.