Страви азербайджанської кухні рецепти приготування

Хамраши — квасолевий суп з домашньою локшиною

Продукти і інгредієнти:

  • 1 склянку фаршу з яловичини або баранини
  • 2 середніх цибулини
  • 10 ложок борошна
  • 3 жовтки
  • 5 ложок коричневого квасолі
  • 1 ложка томату
  • 2,5 ложки порізаної кінзи (зелені коріандру)
  • 5-6 листочків м’яти сушеної
  • Перець
  • Сіль

Приготування рецепта Хамраши — квасолевий суп з домашньою локшиною:

Перемолоти на м’ясорубці м’ясо разом з цибулею. З фаршу зліпити дуже маленькі фрикадельки. Все повинно вийти 20-25 штук. Відварити квасолю до такої міри, щоб стала м’якою, але не розповзлася.

Замісити прісне тісто з води, борошна та яєчних жовтків. Розкачати дуже тонко, пласт підсушити і нарізати довгими стрічками шириною 0,5-0,8 мм.

Дивіться також:  Найсмачніші млинці з м'ясом: 10 простих покрокових рецептів з фаршем, лівером, ковбасою та іншими начинками

Налити воду в 2-х літрову каструлю, закип’ятити. Покласти фрикадельки, відварити. Всипати локшину і варити не більше 3-х хвилин. Додати відварену коричневу квасоля. На вершковому маслі протушкувати томатну пасту, покласти в каструлю. Можна порізати помідори, але час гасіння збільшити до 3-4-х хвилин. Дати покипіти зовсім небагато – близько 1 хвилини.

Коли суп буде готовий, поперчити його, додати свіжу зелень кінзи. В тарілках посипати сушеної м’ятою.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11