Страви азербайджанської кухні рецепти приготування

Кутаби – прісні пироги з зеленню

Продукти і інгредієнти:

  • 10 повних ложок білого борошна
  • 1 щільно заповнений склянку зелені петрушки, базиліка, кропу, кінзи, щавлю, зеленої цибулі (на вибір).
  • 100 мл підігрітої води
  • Щіпка солі

Приготування рецепта Кутаби – прісні пироги із зеленню:

У миску висипати борошно. Влити в неї половину порції підігрітої води, в якій розчинено сіль. Перемішати дерев’яною ложкою або лопаткою. Продовжувати помішувати, поступово додаючи воду, що залишилася. Потім перекласти масу на стіл, присипаний борошном. Після вимішування тісто має вийти тугим і щільним. Сформувати з тіста кулю, накрити його на 40 хвилин рушником.

Дивіться також:  Кольоровий салат з пекінської капустою рецепт приготування

Зелень порізати як можна дрібніше, посолити, перемішати.

Розділити кулю тесту на 4 частини. Кожну окрему частину розкачати в тонкий круглий пласт. На половину пласта викласти частину зелені, другий зелень прикрити. Скріпити по краях виделкою, намагаючись, щоб між шарами не утворювалися повітряні бульбашки.

Розігріти велику сковороду і, не змащуючи її, обсмажити пироги з обох боків (по 1 хвилині на кожну).

Готові кутаби викладати на блюдо і промащувати кожен шматочком вершкового масла. Гарячі кутаби особливо смакують зі сметаною або кефіром. В Азербайджані до них традиційно подають бринзу.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11