Джуджа-плов – жовтий плов з куркою

Продукти і інгредієнти:

• 1 курка середнього розміру;
• 2 склянки рису, краще круглого;
• 3 ложки вершкового масла;
• 20 штук в’ялених абрикос (курага);
• 5 ложок родзинок;
• Щіпка порошку шафрану;
• Щіпка солі;
• Щіпка кориці.

Приготування рецепта Джуджа-плов – жовтий плов з куркою:

Курку помити, обсушити за допомогою рушники, розрубати на шматки. Змішати сіль і корицю.

Натерти цією сумішшю частини курки, 5-7 хвилин обсмажити їх на сковороді, потім у тій же сковороді під кришкою відправити в гарячу духовку до готовності (залежно від розміру курки).

Родзинки і курагу промити і, помішуючи. 5-6 хвилин протушкувати в олії.

Закип’ятити половину великої каструлі води. Закріпити на каструлі марлю або тонку тканинну серветку так, щоб вона трохи провисала над водою. Викласти на марлю/серветку промитий рис. Прикрити каструлю кришкою, поставити на вогонь. Стежити, щоб не википіла вся вода, якщо буде необхідність – долити через серветку.

Коли рис буде готовий, викласти його на блюдо або невеликий піднос гіркою, полити сумішшю розтопленого вершкового масла, солі, шафранного настою. Для приготування настою порошок шафрану залити 0,3 склянки окропу. Навколо рисової гірки укласти шматки курки, курагу і родзинки.