Деруни у багатьох господинь є варіантом на всякий випадок, коли треба швидко щось приготувати, а вибору продуктів немає. Однак блюдо заслуговує більшої поваги та інтересу.

Назва походить від слова «дерти» – раніше не було звичних нам терок, тому продукти подрібнювали (дерли) з допомогою загостреної дошки. Довга історія стала причиною великої кількості варіацій, і зараз пропонуємо вам познайомитися з найкращими простими і смачними рецептами драніков з вельми несподіваним інгредієнтами.

10. Класичні деруни

Класичні деруни з картоплі з хрусткою скоринкою і ніжною текстурою всередині – топове страва білоруської кухні. Для його створення буде потрібно мінімум простих інгредієнтів: 5-6 картоплин, цибулина, яйце, 2 ст. л. борошна, сіль і чорний перець.

Процес приготування:

• бульби в сирому вигляді очистити від шкірки і натерти на тертці (можна користуватися блендером зі спеціальною насадкою і навіть м’ясорубкою);
• у картопляну масу додати подрібнену цибулю – зробити це потрібно якомога швидше, щоб картопля не темніла;
• залишається вбити яйце, насипати борошно, приправити і ретельно все перемішати.

Корисний рада: головний секрет вдалих дерунів – картопля. Він повинен бути з підвищеним вмістом крохмалю – це впливає і на смак, і на збереження форми. Молода картопля для такої страви категорично не підходить.

Сковорода з рослинною олією повинна бути добре розпечена, інакше тісто вбере багато жиру. Викладають картопляну масу з допомогою ложки, розрівнювання до круглої плоскої форми. Коли з двох сторін оладка з’явиться рум’яна кірочка, він готовий.

Якщо при викладенні деруни вийшли товстуваті, краще на 2-3 хвилини залишити їх під кришкою. Класичні картопляні оладки подаються зі сметаною і зеленню, а як доповнення в Білорусії часто подають кухоль холодного медового квасу.