Рецепти азербайджанської кухні увазі неповторний аромат і гострий смак. При згадці про азербайджанських стравах саме перше, що згадується – це люля-кебаб. Це блюдо вже давно стало популярним за межами Азербайджану. Подається люля-кебаб майже в будь-якому ресторані Росії.

Рецепти азербайджанської кухні славляться такими стравами як довга, кюфта-бозбаш, піті. Азербайджанський плов вже давно став еталоном при приготуванні. В Азербайджані плов – це святкове блюдо, його подають з різними продуктами, готують з рису, м’ясо використовують найчастіше баранину.

Серед рецептів азербайджанської їжі завжди попадеться долма – це страва віддалено нагадує наші голубці, але тільки при приготуванні долми береться баранина і змішується з вареним рисом, а загортається начинка зазвичай листя винограду, від яких власне і виходить непередаваний смак і аромат.

Серед рецептів азербайджанської кухні ви зможете знайти практично всі овочі, а також і яблука фаршировані м’ясом молодого баранчика.

Відмінна риса в рецептах азербайджанської кухні полягає в використанні баранини у великій кількості практично у всіх стравах. Дуже рідко азербайджанці готують яловичину, птицю або рибу.

Завдяки широко використовуваним приправ під час приготування страв майже всі страви гострі і ароматні. В азербайджанській кухні використовують запашний і гіркий перець, базилік, гвоздику, корицю, петрушку і кріп, м’яту і кінзу, кмин – і це далеко не весь перелік обов’язкових спецій, якими користуються кулінари Азербайджану. А без шафрану не обійдеться приготування жодного плову.

Багато рецепти азербайджанської кухні готуються тільки в спеціальному посуді. Плов, природно, тільки в казані, а суп піті тільки в питишнице.