Правила вибору та зберігання

Фахівці радять купувати не очищені ядра, а горіхи в шкаралупі. Вибирати необхідно плоди зі світлою і рівномірним забарвленням. При трясці ядерця не повинен видавати жодного шуму всередині. Рухаються під шкаралупою тільки пересохлі і зіпсовані плоди.

Очищені ядра зберігаються недовго, не більше 1 місяця. Вони швидко уражуються грибковими захворюваннями. Тому виробники можуть обробляти їх хімікатами. Користі від таких продуктів не буде.

Зберігати неочищені волоські горіхи потрібно в сухому і прохолодному місці. Краще всього для цього використовувати полотняний мішок. У пакеті вони можуть швидко зіпсуватися. Якщо горіхи потемніли або покрилися цвіллю, їх необхідно викинути. Зміна забарвлення і поява грибкових спор свідчить про наявність в їх складі токсичного ферменту. Вживання такого продукту небезпечно для здоров’я. Афилотоксины, які виробляються грибками, провокують утворення пухлин.