Соя — рослина сімейства бобових. Його вирощують в азіатських країнах, у південній частині Європи, в Америці і багатьох інших країнах. Соя більш відома під назвою «соєві боби», і вже тривалий кількість часу використовується в кулінарії.

Спочатку сою стали вирощувати в Китаї, потім вона потрапила в інші азіатські країни, а в кінці XVIII століття вона потрапила до Франції, звідки і поширилася по всій Європі. У Росії соя стала відома у першій половині XVII століття, завдяки мандрівнику. Але майже два століття потому вона стала популярна в нашій країні.

Властивості сої

Соя сьогодні є досить популярним продуктом, і на це є відразу кілька причин. По-перше, щорічно збирається велика кількість врожаю сої, по-друге в ньому міститься велика кількість білка — це ціла половина всього продукту, і за своїм складом він схожий з тваринним білком, який також міститься в м’ясі і молоці. По-третє, у складі сої присутні корисні речовини, і сама соя володіє лікувальним і профілактичним ефектом. По-четверте, у сої немає холестерину і мало насичених жирів. По-п’яте, сою використовують для виготовлення різних продуктів харчування.

Також соя — дешевий і корисний замінник м’яса і молочних продуктів, а ще її використовують вегетаріанці для заміни раніше згаданих продуктів. Сою додають для живленнях молодих сільськогосподарських тварин.

Однак щодо сої ходить безліч суперечок. Деякі не вважають цей продукт корисним, оскільки часто став з’являтися генетично модифікований соєвий продукт.

Калорійність продукту складає 150 ккал в 100 г зелених бобів і 450 ккал в 100 г зрілих бобів.