Ставрида – риба сімейства Ставридовых, яке об’єднує 144 види риб. Найбільшу промислову цінність мають лише два з них – перуанська ставрида і звичайна.

Ставрида – зграєва риба, сріблястого кольору, в довжину досягає до 70 сантиметрів. Середня особина має набагато меншу величину. Тіло у вигляді веретена, трохи стиснуте з боків, тонкий хвостик. Для захисту від хижаків використовує пилкоподібний гребінь, розташований на задній половині тіла.

Властивості ставриди

Ця риба володіє ніжним, смачним і ароматним м’ясом, не має дрібних кісток. Деякі екземпляри в літній і осінній сезони містять 15% жиру, а взимку і навесні – всього 3%.

Ставрида багата вітамінами групи В, С, А, Е і РР. Крім цього в ній міститься йод, марганець і мідь, калій, кальцій і фосфор, магній, натрій та інші корисні мікроелементи. Крім того, ставрида володіє жирною кислотою Омега-3, яка необхідна для здоров’я серця. В м’ясі цієї риби міститься 20% білка, який вільно засвоюється організмом і включає незамінні амінокислоти, і лише 5% жиру. Такий низький вміст жиру обумовлено дуже рухливим ритмом життя риби, тому дієтологи рекомендують вживати її людям, які мають порушений обмін речовин, атеросклероз, ішемічну хворобу серця та гіпертонію.

М’ясо ставриди містить незначну кількість калорій, тому риба зарахована до розряду дієтичних продуктів і рекомендується людям, що страждають ожирінням.

Щоб зміцнити імунну систему і підвищити рівень гемоглобіну в крові, необхідно вживати близько 200 грам риби в день.

Фосфор, що міститься в м’ясі, ставриди, підвищує працездатність і зміцнює нервову систему.