Страусине яйце — користь і шкода, корисні властивості та протипоказання

 

Найбільшим птахом на Землі є чорний африканський страус. Самка цієї птиці несе дуже великі і важкі яйця.

Вага яйця страуса може досягати 2 кілограми 200 грамів. Колір шкаралупи буває білий або світло-жовтий. Її гладка поверхня поцяткована порами різного діаметру і форми. Шкаралупа страусиного яйця важить приблизно 220 грам, її товщина становить 1,8 міліметра. Яйце може витримувати навантаження до 55 кілограм. Міцна шкаралупа дозволяє зберігати яйця до трьох місяців.

Значні розміри призвели до великої популярності цього продукту, придбати його можна тільки на спеціальних страусові ферми, в роздрібній торгівлі його немає.

Властивості страусиного яйця

Страусине яйце містить 300 грам жовтки, з більш низьким вмістом холестерину і жиру, ніж у курячому, і приблизно один кілограм білка, повноцінного і збалансованого за своїм амінокислотним складом. За своїм змістом страусине яйце аналогічно яйцях інших домашніх птахів. Відмінність полягає в низькому вмісті холестерину і в значній кількості лізину, треоніна та інших незамінних амінокислот.

Дивіться також:  Користь білих грибів для організму людини, хімічний склад

Вченими було виявлено значну кількість селену, він знаходиться в шкаралупі і підскаралупної оболонці яйця.

По енергетичній цінності яйце страуса поступається курячому майже в півтора рази. У ньому міститься вітамін А і Е, каротиноїди, які виконують в організмі функцію антиоксидантів, і мікроелементи (фосфор, калій, кальцій). Крім цього в страусином яйці є достатня кількість поліненасичених жирних кислот.

Число калорій декілька нижче, ніж у курячому яйці. У 100 грамах продукту полягає 118 калорій. Така калорійність робить яйце страуса досить поживним. Цей продукт не слід вживати людям, що сидять на дієті. У яйці міститься менше одного грама вуглеводів і майже рівну кількість (приблизно 12 грам) жирів і білків.

Дивіться також:  Ягоди ялівцю: лікувальні властивості і протипоказання для здоров'я людини

Користь страусиного яйця

З-за низького вмісту холестерину і жиру продукт вважається дієтичним, його можна вживати всім категоріям громадян, від дітей до старих.

Поліненасичені кислоти роблять благотворний вплив на роботу серця і судин.

Селен, що міститься в яйці страуса здатний зміцнювати імунну систему людини, запобігати рак, серцеві та судинні хвороби.

Застосування страусиного яйця

Яйце страуса застосовують для приготування різних страв. Його можна зварити круто, на що буде потрібно близько півтора годин, таку кількість часу з особливо міцної шкаралупи. Зварене яйце розрізається на порції і кладеться на шматочки хліба, виходять оригінальні бутерброди. За смаком їх можна приправити гірчицею або маслом.

Як і з курячих яєць, з яйця страуса можна спорудити своєрідну яєчню-піцу, якої вистачить, щоб нагодувати 10 осіб. До неї додається шинка, паприка і зелень. Запікається в духовці.

Дивіться також:  Глінтвейн: користь і шкода, калорійність алкогольного та безалкогольного, протипоказання

З-за насиченого смаку страусині яйця додають у випічку. Вироби виходять з пікантним присмаком.

Крім кулінарії шкаралупи страусиних яєць використовується для нанесення декупажу, різьблення і розпису. Міцна і легка, схожа на фарфор, вона ідеально підходить для таких робіт. Умільці здатні виготовити з цього матеріалу ажурні підсвічники і абажури, а також цілі скульптури.

Шкода страусиного яйця

Страусине яйце може завдати шкоди організму у тому випадку, якщо людина має особисту непереносимість речовин, що входять до його складу. Щоденне вживання яєць може призвести до накопичення холестерину в організмі.