Користь ставриди
Цінність ставриди полягає в тому, що вона насичена корисними жирними кислотами, які роблять благотворний вплив на судини і серце. При ішемічній хворобі рибу рекомендується вживати в їжу регулярно. Крім того, ставрида корисна при атеросклерозі і порушеному обміні речовин.
Білок, що міститься в ставриде, високої якості, він засвоюється на 98%, що і робить цю рибу дієтичної. Так як ставрида містить багато йоду, вона корисна для роботи головного мозку та щитовидної залози.
Для нервової системи велику користь приносить магній і вітамін В6, а кальцій підтримує в нормі кісткову систему, не допускає виникнення остеопорозу. Це особливо актуально для людей літнього віку, тому ставриду їм необхідно включати в раціон в обов’язковому порядку.
Застосування ставриди
М’ясо ставриди містить незначну кількість кісток, воно має кислуватий присмак. Рибу можна смажити, запікати на відкритому вогні, коптити, маринувати, солити або сушити.
Великою популярністю користуються рибні консерви з ставриди. Для маринаду використовується олію, томатний або власний рибний сік.
З фаршу, виготовленого з ставриди, виходять дієтичні котлети. Крім цього, риба гарна в салатах і перших стравах.
Ставрида по-японськи
Продукти і інгредієнти:
- ставрида — 3 шт.
- лимон — 1/4 плода
- вершкове масло — 3 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
- пучок зелені петрушки або кропу
- сметана — 1/2 склянки
- тертий сир — 2-3 ст. л.
- апельсин (або мандарин) — 1 шт.
Приготування рецепта Ставрида по-японськи:
Філе ставриди побризкати лимонним соком. Нарізану зелень посмажити на олії. Далі філе посолити, поперчити і покласти в каструлю до обсмаженої зелені, полити сметаною, доповісти 2 шматочки апельсина, посипати сиром і поставити в духовку на двадцять хвилин. Як гарнір можна подати рис.
