Печеня з телятини з дерунами і лисичками у горщику
Продукти і інгредієнти:
- 0,25 кілограма картоплі
- 2 штуки жовтка
- 0,2 кілограма цибулі ріпчастої
- 50 мл рослинного масла
- 50 грам борошна
- 100 грам грибів лисичок
- 75 грам вершків
- 10 грам зелені кропу
- 250 грам телячої вирізки
- За смаком солі
- За смаком перцю
- За смаком перцю духмяного
Приготування рецепту Печеня з телятини з дерунами і лисичками в горщику:
Приготування дерунів: заздалегідь очищену картоплю нарізати маленькими кубиками, а потім збивається з допомогою блендера. У процесі збивання картоплі сюди додаються по черзі борошно, сіль і перець, яйця і цибулю. На розігріту сковороду насипається олія, а потім викладається приготована в блендері маса з картоплі, їй необхідно надати форму маленьких оладок. Деруни повинні бути обсмажені з двох сторін. Після приготування вони всі складаються в глиняний горщик.
Приготування печені: протягом 15 хвилин варяться лисички. Після приготування вони викладаються на сито і залишаються там, поки не стече з них вся вода. Попередньо нарізаний дрібно цибулю смажиться в рослинному маслі, пізніше сюди додаються грибочки рівно на 10 хвилин, не більше. Теляча вирізка нарізати середнього розміру шматочками і додається до лисичкам і цибулі.
Там м’ясо повинно бути доведено практично до повного приготування. Після цього вливаються вершки, додати подрібнений кріп, при цьому маса помішується до ступеня не дуже густої сметани. Приготовлена маса заливається в горщик з дерунами, який після цього накривається і відправляється в духовку хвилин на 20.
