Суп грибний
Продукти і інгредієнти:
- 0,5 кілограма білих грибів
- 0,3 кілограма злив
- 30 грам сухих мелених грибів
- 150 грам грибів шампіньйонів
- 0,2 кілограма картоплі
- 0,1 кілограма моркви
- 300 грам цибулі ріпчастої
- 1500 мл води
- За смаком солі
- За смаком переца
- За смаком лавровий лист
Приготування рецепту Суп грибний:
Гриби печериці і білі потрібно нарізати не дуже великими пластинками. Картоплю і цибулю нарізати кубиками середнього розміру, у вигляді соломки нарізати моркву. Після цього невелика частина цибулі і моркви обсмажуються на олії, поки цибуля не стане золотистого кольору. Вода доводиться до кипіння, і до неї додається частина нарізаної цибулі, він вариться, поки не почне осідати на дно каструлі.
Після цього в каструлю закладаються свіжі гриби, нарізану картоплю і раніше обсмажені цибулю з морквою. Все це вариться до повної готовності картоплі. Коли суп майже приготувався в каструлю потрібно додати вершки, а також засипати мелені гриби. Потім посолити і поперчити і довести суп до стану кипіння.
Подавати суп слід в спеціальних глиняних супницах, це додасть страві якийсь особливий колорит.
Для приготування грибного супу гриби не варто різати дуже дрібно, а тим більше терти їх на тертці. Вони повинні розрізнятися у супі не тільки на смак, але і бути видними в самому блюді.
