Страви молдавської кухні рецепти приготування в домашніх умовах

Мамалига з бринзою, рибою і муждеем

Продукти і інгредієнти:

На 4 порції:

  • 1,8 кг риби
  • 250 грам бринзи
  • Сіль

Для мамалиги:

  • 350 грам кукурудзяного борошна
  • 50 грам селянського масла (вершкового)
  • 1 літр води
  • Сіль

Для муждея:

  • 3-4 чуприни часнику
  • 100 грам води або бульйону.

Приготування рецепта Мамалига з бринзою, рибою і муждеем:

Готуємо мамалигу. Киплячу воду солимо, потім висипаємо кукурудзяне борошно, розмішуємо і варимо хвилин 20 – 25. Мамалигу потрібно постійно помішувати, щоб не було грудочок, коли мамалига майже готова тиснемо її як пюре. Готовність мамалиги перевіряється наступним чином: опускаємо в неї вертикально качалку і починаємо швидко її обертати між долонями.

Дивіться також:  Як варити розсольник з перловкою

Якщо маса не пристала до качалку, значить, мамалига готова. Додаємо селянське масло і ще раз ретельно перемішуємо.

Чистимо рибу, солимо, смажимо з двох сторін 10 хвилин на повільному вогні. Рибу можна вмочити в кукурудзяне борошно. Бринзу натерти на тертці.

Готуємо муждей: часник тиснемо або натираємо на дрібну тертку, розводимо водою або бульйоном.

Подавати мамалигу потрібно гарячої, разом з рибою, бринзою і муждеем. Мамалигу можна їсти руками, вмочуючи по черзі в муждей і бринзу. Так само мамалига відмінно підходить як гарнір до інших страв.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12