Кухня молдавського народу вже давно набула популярності далеко за межами республіки. Багатьох гурманів приваблює різноманітність прянощів і приправ, овочів і фруктів про яких розповідають рецепти молдавської кухні.
Саме поєднання великої кількості різноманітних фруктів і овочів в комбінації з звичайними для слов’ян продуктами створюють неповторні смаки і аромати. Овочі вживаються як у свіжому вигляді, так і після термічної обробки: їх запікають, смажать, варять, солять, смажать, фарширують.
Особливим смаком відрізняються гогошари, баклажани та перці, фаршировані різноманітними начинками з овочів, м’яса і рису.
Також, крім дарів природи рецепти молдавської кухні містять і м’ясо. З баранини готують смачну мусаку і манжу, свинину використовують для приготування токана, мэнкерики, костици, яловиче м’ясо використовують для мітітеї і лаприкаша, з м’яса домашніх птахів готують заступнику та яхние.
За традицією молдавани рибні та м’ясні страви смажать на металевій решітці – гратаре. Перед приготуванням м’ясо маринують в маринаді з різноманітними спеціями.
Багата національна кухня і різної випічкою. Жодне свято не проходить без традиційних плацинд і вертут, причому рецепти молдавської кухні дивують розмаїттям начинок для них. Вони можуть бути солодкими і солоними, фруктовими, сирними або овочевими. Плацинди – це круглі коржі, невеликого розміру, всередині яких знаходиться начинка. А вертути нагадують наші рулети, тісто для них тонко розкочується і скручується у вигляді спіральки.
Також завжди на столах присутні свіжі фрукти – груші, персики, виноград, горіхи, яблука, абрикоси. Із соку ягід і фруктів готують традиційні солодощі: желе і нугу, також халву і різноманітні пиріжки, тістечка і печиво з листкового або пісочного тіста. Всі, хто хоч раз спробує такі страви, неодмінно захочуть дізнатися рецепт і приготувати їх удома.