3. З буряком

Багато дуже люблять капусту з буряком. У цьому рецепті не знадобиться розсіл і оцет – овочі консервуються у власному соку.

Знадобиться: капуста – 2 кг, буряк – 500 г, морква – 1 шт, часник – 1 шт, лаврове листя – 3 шт, вода – 1 л, цукор – 150 г, сіль – 2 ст. ложки, чорний перець – 10 горошин, оцет – 9% 150 г, соняшникова олія-3 ст. ложки.

Спосіб приготування: насамперед нарізаємо всі овочі (можна не намагатися нашинковывать капусту дуже дрібно), моркву і буряк можна подрібнити спеціальної овочерізкою. Нарізаємо часник на маленькі часточки. Всі інгредієнти перемішуємо руками. У заздалегідь підготовлені банки утрамбовуємо закуску, злегка притискаючи її.

Готуємо маринад на плиті, у воду можна додати улюблені спеції. В кінці додаємо оцет 9%. Розсолом зверху поливаємо закуску, закриваємо кришками і ставимо охолоджуватися. Через 2 дні страву вже готове до вживання.