4. «Швидкий» спосіб

Швидкий спосіб засолювання капусти дає можливість уже через 2 години насолоджуватися чудовим блюдом. Давайте приступимо до справи!

Знадобиться: капуста – 2 кг, морква – 200 г, помідори – 2 шт, болгарський перець – 3 шт. різного кольору, часник – половинка головки, лаврове листя і перець горошком – за смаком, оцет – 1 ст. ложка, цукор – 40 г, сіль – 30 г, окріп – 2 літри.

Спосіб приготування: нашинковываем капусту, перець нарізаємо соломкою, те ж саме робимо і з морквою. Дрібно нарізаємо часник, а помідори ділимо на 8 часточок. Перемішуємо всі компоненти і утрамбовуємо їх у банку (трилітрову).

У окріп викладаємо сіль, цукор, а потім заливаємо розсолом закуску. Нехай на протязі 30 хвилин салат постоїть в розсолі. Потім зливаємо воду з банки і підігріваємо її (доводячи до кипіння). Вливаємо оцет і повертаємо розсіл в капусту. Через 2 години капуста вже буде готова (залиште її остигати під прикритою кришкою).