7. З болгарським перцем

У цьому рецепті ми розповімо вам, як приготувати смачну закуску з болгарським перцем.

Знадобиться: капуста – 1 кг, морква – 3 великих, вода – 1 л, лаврове листя – 5 шт, кам’яна сіль та цукровий пісок – по 1 ст. ложці, оцет – 3 ст. ложки, перець – 5 горошин.

Спосіб приготування: нашинковываем капусту. Протираємо морквину через крупну тертку. З’єднуємо між собою овочі, обминаючи руками. Не бійтеся виділення соку – це абсолютно нормально для нашого страви.

За підготовленим банкам розкладаємо щільно овочі, проминая їх товкачем. Коли банки повністю будуть забиті, зверху викладаємо лаврушки і перець. Кип’ятимо потрібну кількість води в каструлі, додаємо цукор і сіль (якщо закуску необхідно зберегти до зими, то додаємо 9% оцет).

Коли інгредієнти розчиняться, вимикаємо вогонь і розливаємо по ємностей готовий маринад. Далі, накриваємо банку марлею, перев’язуючи горлечко гумкою. Після того, як страва постоїть 3 дні в темному місці, його можна їсти.