10 рецептів страв німецької кухні

Гусак по-берлінськи

Продукти і інгредієнти:

  • 1 тушка гусака (приблизно 3 кг)
  • 6 яблук
  • 1 капуста (можна червонокачанну, приблизно 2 кг)
  • 10 картоплин

Для соусу:

  • 1 ложка борошна (кукурудзяна)
  • 1 склянку бульйону
  • Майорану і солі беруться — по смаку

Приготування рецепта Гусак по-берлінськи:

Необхідно на самому початку випатрати тушку гусака, а після цього — обпалити його на вогні. Неодмінно ретельно промити гусака і посолити зсередини. Після чого натерти тушку майораном (сухим і подрібненим), начинивши її заздалегідь підготовленими яблуками. Яблука попередньо очищають спеціальним ножем від коробочок з насінням. Тушка гусака зашивається і засмажується з яблуками, що залишилися. Капуста гаситься окремо від гусака.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти грибного супу: топ-10 простих способів приготування з сухих, заморожених і свіжих грибів

Для приготування соусу використовується розтоплений жир після смаження гусака, який необхідно розвести бульйоном і прокип’ятити. Потім бульйон додати борошна (за рецептом) і перемішати, щоб не було грудочок, після чого суміш процідити.

Готова тушка поділяється на порційні шматки і викласти на страву (в центрі), з подальшим викладанням гарніру у вигляді печених яблук і відвареної картоплі. Капуста і соус подаються окремо на блюді.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10