Тушкована капуста

Це універсальне овочеве блюдо можна використовувати не тільки як гарнір до м’яса або риби, але і застосовувати в якості начинки для несолодкої домашньої випічки. Щоб його приготувати, вам потрібно:

• 400 г капусти.
• 100 г цибулі.
• 100 г моркви.
• 50 г томатної пасти.
• Сіль, суміш перців і рафінована олія.

Починати процес приготування цього смачного страви з пекінської капусти бажано з обробки основного інгредієнта. Вибраний вилок звільняють від верхнього листя, миють, струшують і шаткують тонкою соломкою. Підготовлений таким способом овоч відправляють в промаслений сковорідку. Туди ж висипають цибулю з морквою, сіль, томатну пасту і спеції. Все акуратно перемішують і тушкують до готовності на слабкому вогні.

Кімчі

Це неймовірно смачна і досить гостре блюдо корейської кухні. Воно має насичений червоний колір і відрізняється підвищеним вмістом спецій. Тому рецепт кимчи з пекінської капусти напевно зацікавить любителів пікантною їжі. Щоб відтворити його в домашніх умовах вам потрібно:

• 700 мл відстояної води.
• 3 кг китайської капусти.
• 3 ст. л. рису фушигон.
• 1 зелена груша.
• 1 цибулина.
• 8 зубків часнику.
• 2 моркви.
• 1 зелений болгарський перець.
• 1 ст. л. цукру.
• По 1 ч. л. сушеної кінзи і приправи для риби.
• Сіль, зелений лук і перемелений чилі.

З’ясувавши, присутності яких продуктів вимагає рецепт кимчи з пекінської капусти, потрібно розібратися в тонкощах його відтворення. Починати процес потрібно з основного компонента. Вимиті капустяне листя нарізають великими шматками і складають в об’ємну миску. Після цього її підсолюють, розминають руками і на добу прибирають в холодне місце. Після двадцяти чотирьох годин її промивають під краном і відкидають на друшляк. Коли з капусти стече зайва рідина, її доповнюють вареним рисом, овочами, цукром і спеціями. Все добре перемішують і залишають на добу при кімнатній температурі. Зберігають кимчи в герметично закритому контейнері на полиці холодильника.