Курячий суп

Це цікава і дуже ніжне перша страва буде непоганим варіантом легкозасвоюваного обіду для всієї родини. Воно готується на курячому бульйоні з додаванням різних овочів і невеликої кількості приправ. Щоб його зварити вам потрібно:

• ½ Качана китайської капусти;
• ¼ Курячої тушки;
• 4 картоплини;
• 2 соковиті моркви;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 м’ясистий помідор;
• вода, сіль, зелень і приправи.

Починати приготування супу з пекінської капусти потрібно з варіння бульйону. Для цього вимиті частини курки заливають прохолодною водою і відправляють на плиту. Після закипання вміст каструлі звільняють від утвореної піни, доповнюють однією морквиною і цибулиною, а потім залишають стояти на слабкому вогні. Через якийсь час курку виймають з посуду, відокремлюють від кісток і повертають у проціджений, потихеньку вируючий бульйон. Туди ж по черзі завантажують скибочки картоплі і засмажку з моркви та помідорів. Все це підсолюють, приправляють і доводять до готовності. Незадовго до вимкнення вогню в суп висипають тонко нашатковану пекінську капусту і рубану зелень. Подають в гарячому вигляді, попередньо заправивши сметаною.