Пекінська капуста має ніжний, слабо виражений смак, завдяки якому вона гармонійно поєднується з багатьма продуктами. Вона не потребує тривалої теплової обробки і досить довго зберігається в холодильнику. Саме тому вона вже встигла завоювати популярність серед господинь і отримати широке застосування в кулінарії. У сьогоднішньому матеріалі буде детально розказано, що можна приготувати з пекінською капустою.

Загальні рекомендації

Для створення справжніх кулінарних шедеврів бажано вибирати тверді качани ніжно-зеленого відтінку. Важливо, щоб на них не було ознак плісняви або гнилі. Куплений вилок звільняють від верхніх листків, ретельно промивають і лише потім використовують за призначенням.

Існує маса варіантів того, що можна приготувати з пекінською капустою. Вона стане чудовою основою для салатів, голубців і рулетиків. З неї виходять приголомшливі щі, смачні супи, запіканки і салати. Окремої уваги заслуговує кімчі. Це гостра корейська закуска, у складі якої присутній багато перцю, імбиру, цибулі, часнику і рибного соусу.

Деякі заповзятливі господині навіть примудряються робити з пекінської капусти заготовки на зиму. Зберігати її можна не тільки в маринованому, але і в замороженому вигляді. Для цього її спочатку бланшують в окропі і тільки потім упаковують і відправляють на зберігання. Розібравшись, що найчастіше роблять з китайської капусти, можна приступати до розгляду конкретних рецептів страв.