Картопляний суп
Це перше блюдо з пекінської капусти однаково придатне і для дорослих, і для маленьких їдців. У його складі є багато різних овочів і мінімум спецій. Щоб самостійно зварити такий суп вам потрібно:
- 550 г картоплі.
- 220 г китайської капусти.
- 1 л овочевого бульйону.
- 1 стеблової селера.
- 1 соковита морква.
- 1 цибулина.
- 2 зубки часнику.
- Сіль, перемелений перець і оливкове масло.
Цибулю, моркву, часник і селеру нарізають дрібними шматочками і пасерувати в змащеній прогрітій ємності. Як тільки овочі будуть готові, їх доповнюють скибочками картоплі, заливають бульйоном, солять, перчать і доводять до кипіння. Сварившиеся овочі обробляють блендером, з’єднують з тонко нашаткованої капустою і недовго прогрівають на слабкому вогні. Готовий кремоподобный суп розливають по тарілках і за бажанням декорують свіжою зеленню.
