Чеський горіховий торт
Продукти і інгредієнти:
Для бісквіта:
- 4-5 штук яєць
- Мелені сухарі
- Волоські горіхи
- Стакан цукру
Для крему:
- 130 гр злив. масла
- Волоські горіхи
- Стакан цукру
- Яйця 4 штуки
- 150 мл молока
- Щіпка пшеничного борошна
Для просочення:
- 50 мл молока
- Волоські горіхи
- Півсклянки цукру
Для помадки:
- 3 чайні ложки розтопленого шоколаду або какао
- 150 мл води
- 50 гр злив. масла
- півсклянки цукру
Для прикраси — пара апельсинів.
Приготування рецепта Чеський горіховий торт:
Візьміть 4 яйця, постарайтеся, щоб вони були попередньо охолоджені. Жовтки відокремте від білків акуратно. Розітріть дочиста жовтки, змішавши з повним склянкою цукру, приєднайте до отриманої масі сухарі, які попередньо треба перемішати з подрібненими волоськими горіхами. Збивайте білки до отримання дуже крутий піни. Потім викладіть масу на жовтки, після чого її треба акуратно і повільно перемішати знизу вгору.
Форму, що використовується для торта, треба намазати маслом і злегка присипати борошном. Обережно викладіть у форму тісто, поставте в духовку. Випікайте в попередньо нагрітій духовці до стану готовності. Готовність коржа ви зможете перевірити звичайним сірником. Або ж дерев’яною лучиною.
Одержаний бісквіт розріжте на кілька коржів, які потім просочіть горіховою сумішшю. Покладіть один корж зверху на другий, верхній необхідно обмазати кремом. Проявіть фантазію і прикрасити торт часточками апельсина. Самий центр торта залийте помадкою. З боків торта також залити помадкою.
Для просочення бісквіта необхідно приготувати таку суміш: подрібнені горіхи з’єднайте з цукром, влийте молока, а потім варіть, постійно помішуючи, до стану, коли горіхи стануть м’якими.
Щоб приготувати крем, слід взяти пару яєць, розтерти їх з повним склянкою цукру, приєднайте до цього картопляну або пшеничне борошно і трохи мелених горіхів. Все ретельно розтерти, поступово вливаючи гаряче молока. Поставте посуд з кремом на повільний вогонь і, постійно помішуючи, проваріть до загустіння. Продовжуючи помішувати, остудіть і доповісте до всього вершкове масло.
Для приготування помадки необхідно какао перемішати з цукром, потім додати води і варити суміш на вогні. Помішуйте, варя до загустіння. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути і додайте масло.
