5. Філе судака з помідорами

Таке чудове блюдо складе компанію на столі інших святкових страв. Для рецепту візьмемо 1 кг судака – филетировать його ми не будемо, оскільки в надрізи рибки помістимо овочі.

Промиту і підготовлену рибку натираємо зовні і зсередини сумішшю перців, а також 2 ч. ложечками морської солі. Залишаємо на 10 хвилин, а поки займемося овочами. 1 помідор нарізаємо пластинами (намагаємося зробити їх як можна більш тонкими), цибулю – кільцями, лимон (половину) – так само нарізаємо кружечками.

В тарілці змішуємо 2 ст. ложки гірчиці з фрешем, видавленим з другої половини лимона. Щедро поливаємо судака соусом, а потім викладаємо її на деко (застелений фольгою і змащений маслом).

Робимо в рибі надрізи і поміщаємо в них часточку лимона і помідора. Овочі, що залишилися розкладаємо на рибу і посипаємо її нарубаної петрушкою. Загортаємо фольгу конвертиком.

Час запікання: 35 хв. при 200°C.