6. По-сахалински

Приготувавши горбушу за цим рецептом, ви отримаєте соковиту і надзвичайно смачну рибку. Нам знадобиться багато інгредієнтів, але всі вони бюджетні, не рахуючи самої горбуші: 1 кг риби, 100 р. – томатного соусу, цибулі, борошна, 300 мл молока, 50 мл 3% оцту, 10 мл. раст. олії, зелена цибуля, петрушка, кріп, 2 яйця, 1 лимон, перець чорний і білий, смак, також в залежності від своїх уподобань і додаємо сіль.

Нарізані шматочки горбуші по-сахалински маринуємо 20 хвилин у суміші, в яку входить: оцет, сік лимона, подрібнені – кріп і петрушка, перець. А поки горбуша маринується, підготуємо кляр. В холодне молоко додаємо яєчні жовтки, сіль, борошно (просіяне), масло.

Замішуємо негусте тісто. Збиваємо білки, а потім з’єднуємо їх з тестом. Кожен шматочок рясно мачає в масі, викладаємо на решітку і смажимо над розжареним вугіллям до тих пір, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Рекомендуємо! Подавайте горбушу в клярі з томатним соусом і подрібненою зеленою цибулею. Також, якщо не полінуєтеся, можна обсмажити до страви ріпчасту цибулю, порізану кільцями.