1. Шурпа

Баранини для каструлі шурпи потрібно 800 гр, а також 3 цибулини, 2 моркви, 2 болгарських перцю, 3 помідори, 4 картоплини, по 1 чайній ложці зіри і коріандру, гілочка петрушки, базиліка і кінзи, а також сіль і перець за смаком.

М’ясо ріжемо і доводимо до кипіння, знімаємо піну. Додаємо нарізану кільцями цибулю, моркву, перець і помідори, варимо ще хвилин 10, після чого йде картоплю. В кінці – зелень і сіль. Подавати, зрозуміло, гарячої.