5. Мастава

Мастава на смак не має нічого спільного з супом Бозбаш, а ось рецепт цього узбецького страви дуже схожий. Для приготування рідкого плотва нам знадобиться: 400 г баранини, 200 гр рису (круглозерного), 1 велика морква, цибуля, болгарський перець, а також 2 столові ложки томатної пасти, сіль за смаком. Ще потрібні спеції, причому строго певні – зіра і чорний мелений перець, а також лист лаврушки і пара зубчиків часнику.

М’ясо ріжемо на невеликі шматочки і обсмажуємо в казані або каструлі з товстим дном, поки вона не підрум’яниться. Далі додаємо до нього цибулю, болгарський перець і моркву, смажимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо помідор і вже тушкуємо ті ж 10 хвилин.

Нарешті, додаємо картоплю і ретельно промитий рис, заливаємо водою і тушкуємо до готовності. Вийде густий і ароматний суп, який справді чимось схожий на плов.