8. Сирний суп

Для багатьох це блюдо стало панацеєю, коли потрібно приготувати що-небудь швидко і при цьому смачно. Для супу будемо використовувати плавлений сирок – саме він додасть супу м’якість і неповторний ніжний смак.

Почнемо, мабуть, з варіння рису. Відварюємо до напівготовності (зверніть увагу: рис для цієї страви беремо довгозерний, пів склянки), а після зливаємо воду.

На сковороді обсмажуємо нашатковану цибульку і моркву. Коли вода скипить – висипаємо в каструлю овочі. Додаємо плавлений сирок – 200 гр., і чекаємо його розчинення.

Далі, додаємо в сирний суп рис і креветки, варимо приблизно хвилин 10. Подаємо блюдо, прикрасивши зеленню.

7. Кокосовий суп

Тайська кухня відрізняється складними поєднаннями яскравих і принципово різних ароматів і смаків. Кухарі прагнуть до ідеального балансу солоного, солодкого, гострого та ін. Вони створюють справжні шедеври, і ми можемо цим у них повчитися!

Беремо чилі (2 шт.) і розрізаємо його на дві частини. Імбир (вистачить одного кореня) нарізаємо на тонкі скибочки. Вливаємо в каструлю 400 мл кокосового молока, додаємо імбир, чилі, лемонграс -1 шт., лаймову цедру -1 шт, нашатковану часник, 1 ч. ложку коричневого цукру, 2 ст. ложки рибного соусу, 2 ст. ложки лаймового соку. Доводимо до кипіння, а після варимо хвилин 10.

Нарізаємо печериці і очищаємо креветки, після чого додаємо продукти в кокосовий суп. Варимо ще хвилин 5-7. Після цього виймаємо з супу цедру, лемонграс та імбир. Вже через хвилину суп можна зняти з вогню і подавати на стіл, прикрасивши кінзою.