Рідкий дим: користь і шкода, хімічний склад, калорійність, протипоказання, відгуки

Застосування рідкого диму

У кулінарії препарат застосовують для додання продуктам копченого смаку і аромату. В основному його використовують під час приготування:

  • м’яса та м’ясних продуктів (ковбаси, сосиски), сала, птиці;
  • сирів (плавлений, сулугуні, чечіль);
  • різних видів риби (оселедець, скумбрія, мойва, салака та ін);
  • запікання овочів в духовці.

Читайте також: Чим корисне варення з волоських горіхів

Крім того, деякі кулінари люблять додавати декілька крапель препарату в перші страви, різні соуси, салатні заправки, бутербродні пасти.

Рідкий дим надає їжі пікантність і характерний аромат, дає змогу з іншого боку поглянути на повсякденне меню

Дивіться також:  Зелені волоські горіхи з медом: рецепти, корисні властивості, від яких хвороб, як приймати

Існує два методи використання препарату для приготування страв з копченим смаком в домашніх умовах:

  • На етапі маринування продуктів. Кілька крапель препарату додають в маринад, в якому буде просаливаться м’ясо, після чого його запікають або обсмажують.
  • Приправляють готовий продукт. В цьому випадку вже приготоване блюдо рівномірно змащують декількома крапельками ароматизатора або розпилюють за допомогою пульверизатора для додання оригінального смаку.

Для копченої риби необхідно попередньо тушку просолити, після чого нанести рідкий дим і підвісити сировину в прохолодному місці на 24 години. За цей час харчова добавка, цілком просочить своїм запахом весь морепродукт.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6