9. З цукром

Пропонуємо вам приготувати сало в цукрі – справжній делікатес! Нехай вас не лякає такий компонент – саме завдяки цукру продукт виходить ніжною на смак і буквально тане в роті.

Промиваємо сало – 1 кг. з прорізом і просушуємо його. Нарізаємо на шматки середнього розміру. Розігріваємо воду в каструлі – 1 л, а потім всипаємо в неї цукор – 2 ст. ложки, сіль – 5 ст. ложок, перець горошком, насіння кропу – 1 ч. ложка.

Варимо протягом 5 хвилин, після чого викладаємо в маринад сало. На ніч залишаємо його маринуватися (поставивши на каструлю який-небудь вантаж) в кімнаті.

Ранок перекладаємо сало в холодильник і даємо йому настоятися ще 2 дні. Через це час переміщуємо сало на друшляк, щоб стекла вся рідина. Посипаємо його подрібненим часником (як би злегка втираючи) і перчимо. Далі, кожен шматочок загорнути у харчову плівку і зверху ще фольгою. Потім відправляємо в морозилку.

Зверніть увагу! Сало повинне зберігатися в морозилці.