4. Холодного засолу

Багатьом сподобається сало холодного засолу. Його дуже зручно зберігати і готується воно неймовірно легко.

Нарізаємо сало брусочками (для зберігання в літровій банці). Кип’ятимо воду – 1 л, остуджуємо її до 40 градусів, а потім додаємо: перець горошком – 6 шт, сіль – 6 ст. ложок, лаврушку. Поміщаємо шматочки сала вертикально, а зверху додаємо часник, нарізаний на пластини.

Після того, як сіль повністю розчиниться у воді – заливаємо розсолом сало. Залишаємо банку відкритої на два дні (зверху можна покласти кришку, але не потрібно її щільно закривати). Потім, щільно закриваємо її і на два дні прибираємо банку в холодильник. Через це час можна нарізати сало на шматочки і подавати до столу!

3. В мультиварці

У цьому рецепті ми будемо готувати сало в мультиварці. У результаті виходить гаряче і копченее на смак блюдо.

Викладаємо шарами в мультиварку – лушпиння – 100 р. (заздалегідь очистіть її), сало – 1 кг, лавровий лист, далі знову йде шар лушпиння – 100 р. Кип’ятимо воду – 1 л, і розчиняємо у ній сіль – 200 г, і цукор – 2 ст. ложки.

Вливаємо киплячий розчин в мультиварку і закриваємо кришку. Ставимо програму «Гасіння» і готуємо одну годину. Після цього прилад вимикаємо, але страва не дістаємо, а залишаємо всередині на 10 годин. Подрібнюємо часник і змішуємо з чорним перцем, потім обвалюємо сало в цій суміші.