5. Ліниві пельмені з овочевим соусом

Ліниві пельмені можуть стати зовсім особливою стравою, якщо приготувати їх з овочевим соусом. Для нього знадобляться: цибулина, 1 морква, болгарський перець, 2 помідори, 2 ст. л. томатної пасти, 1 л води.

У сковороді з товстим дном обсмажують цибулю з морквою, потім додають інші овочі і тушкують близько 5 хвилин. Далі можна вводити томатну пасту, заливати воду і приправляти спеціями.

Через 5 хвилин кипіння соусу прямо в нього викладають підготовлені ліниві пельмені. До готовності вони будуть варитися 10-15 хвилин, а подавати їх варто з цим же соусом, додатково притрусивши січеною зеленню.

4. Класичні пельмені

Незалежно від того, скільки інтерпретацій існує у страви, класичний рецепт завжди залишається популярним і улюбленим. Пельмені не виняток – приготовлені вдома, гарячі, зі сметаною вони міцно засіли в серцях своїх шанувальників.

Складно сказати, який саме рецепт є оригінальним, але більшість схиляється вважати таким найпростіший варіант:

• тісто з борошна (2-3 склянки), 1 яйця, 250 мл води і дрібки солі;
• дрібно перемелений фарш із свинини та яловичини з додаванням чорного перцю, цибулі та холодної води для соковитості.

Корисний рада: замісивши тісто на пельмені, обов’язково дайте йому можливість «відпочити» – загорнути в плівку і відкладіть в холодильник на 20 хвилин.

Готове тісто розкачують тонким шаром і вирізують з нього кружечки за допомогою склянки відповідного діаметру. Деякі йдуть по іншому шляху – роблять ковбаску з тіста, ріжуть її на шматочки і кожного окремо розкачують кружечки. Залишається тільки покласти трохи фаршу і заліпити пельмені.