Найкращі рецепти свинячої рульки: топ-10 смачних варіантів приготування (в духовці, цибулинні і т. д.)

4. Галантин

Для приготування знадобиться свиняча рулька, желатину 100 мл, зелень, часник і спеції.

Спочатку варимо рульку до відділення м’яса від кісток. Для цього в киплячій воді м’ясо повинно кип’ятитися протягом 1,5 години. У бульйон висипаємо желатин, залишаємо на 40 хвилин, а потім розмішуємо або ставимо на хвилину в мікрохвильову піч.
Рульку ж витягуємо, відокремлюємо шкуру (можна відокремити і сало за бажанням) і кістки і крупно порізати. Нарізати всю зелень і часник подрібнити. Всі інгредієнти змішати разом м’ясо, желатин, зелень і часник, приправити спеціями.

Дивіться також:  Найсмачніші рецепти тріски в духовці: рибне філе в клярі, сметані і інші цікаві варіанти приготування

На форму викласти шкіру, зрізану раніше, рівним шаром, зверху викласти суміш і ущільнити. Заготівлю прибрати в холодильник на кілька годин (або на ніч), поки повністю не застигне. Після чого галантин можна виймати і нарізати до столу.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8