7. Рулет в мультиварці

Для приготування знадобиться рулька, 15 грам цибулиння, пару зубчиків часнику і спеції за смаком.

У каструлю наливаємо 2 літри води і кладемо лушпиння цибулі, 2 цибулини, перець і лаврушку. Виставляємо на режим «Мультиповар», 120 градусів на 10 хвилин.

У рульки вирізаємо внутрішню кістка. При бажанні м’ясо можна відбити. З двох сторін натираємо сумішшю з меленого перцю і часнику. Після чого рульку міцно звертаємо в рулет і перев’язуємо ниткою.

У відвар, що знаходиться в мультиварці, кладемо рульку, додаючи 4 столові ложки солі. Можливо, доведеться підлити або відлити води, але рідина повинна злегка покривати м’ясо. Виставляємо режим «Гасіння» на 2,5 години. Після завершення дістаємо, знімаємо нитку і кладемо на 2 години в холодильник.

6. Террін

Для приготування знадобиться свиняча рулька, куряча грудка, оливки, часник, зелень, желатин і спеції за смаком.

Курку разом з рулькой варимо на повільному вогні разом з сіллю, перцем і лаврушкой протягом 3-4 годин. Даємо м’яса трохи охолонути, знімаємо з кістки і розбираємо на невеликі шматочки, але так, щоб шкіра залишилася ціла. Зелень і оливки подрібнюємо (оливки можна не дуже крупно).

Змішуємо протертий часник з масою зелені і м’ясом. Якщо хочеться приготувати більш гострий террін, можна додати спеції за смаком. Ємність викласти харчовою плівкою так, щоб вона звисала з країв посуду. Дно викладаємо свинячою шкірою. Після чого в довільному порядку викладаємо суміш м’яса з зеленню і курячу грудку, чергуючи шари.

Після чого готуємо желатин у відповідності з інструкцією на упаковці і заливаємо їм м’ясну миску. Необхідно простежити, щоб желатин проник якомога глибше, щоб затвердіння терина пройшло успішно. Звисаючими кінцями плівки закриваємо суміш і кладемо в холодильник до застигання на 8-10 годин (або на ніч).