Найкращі рецепти свинячої рульки: топ-10 смачних варіантів приготування (в духовці, цибулинні і т. д.)

5. Завиванець

Для приготування необхідна одна рулька, куряча грудка або стегно, часник, сіль і перець.

Вирізаємо з рульки кісточку. Робити це потрібно акуратно, щоб в результаті вийшла рівна простирадло свинячого м’яса. З курки зрізаємо всю м’якоть таким чином, щоб не було кісток, і рівномірно розкладаємо на м’ясі. Зверху посипаємо перцем і сіллю, втираючи спеції в м’якоть.

Найбільш оптимальна концентрація солі – приблизно 2% від загального обсягу м’яса. Після звертаємо в рулет, де шкірка від рульки повинна захльостувати, обкладаємо харчовою плівкою (краще в кілька шарів) і перев’язуємо нитками або мотузкою. Повинен вийти рівний циліндр.

Дивіться також:  Найсмачніші страви з кальмарів: топ-10 простих рецептів

Після чого поміщаємо масу в каструлю, вона вариться 3 години при температурі 80 градусів. Коли завиванець приготувався, витягуємо, охолоджуємо і поміщаємо в холодильник приблизно на 8 годин.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8