Кращі рецепти баклажанів на зиму – найбільш смачні і швидкі заготовки: гострі по-корейськи без стерилізації, мариновані гриби, смажені з часником і помідорами

2. Аджика з баклажанів

Дуже оригінальна заготовка, що нагадує щось середнє між аджикою як вона є і баклажанної ікрою.

Що взяти:

  • Баклажани, томати, перець (болгарський) – по 0,5 кг,
  • Перець (чилі) – 2 штуки,
  • Масло (олія) – 2 ст. ложки,
  • Сіль – 1 ст. ложка,
  • Цукор – половина ст. ложки,
  • Оцет (9%) – 2 ст. ложки,
  • Часник – 1 головка.

Як приготувати:

Томати і перець чилі подрібнюємо у блендері або м’ясорубці. Виливаємо масу в ємність з розігрітим маслом. Додаємо подрібнений болгарський перець і чекаємо, коли суміш закипить. Зменшуємо вогонь до мінімального і варимо протягом 10 хвилин. Настала черга подрібнених баклажанів. Їх теж закидаємо в каструлю.

Дивіться також:  Рецепти щів з квашеної капусти: топ-10 найбільш смачних супів із заготовок на зиму

Знову кип’ятимо масу і варимо на цей раз 20 хвилин. За пару хвилин до готовності складаємо в аджику залишилися інгредієнти: сіль, цукор, часник, вливаємо оцет. Аджика готова, саме час заповнити простерилізовані банки.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8