Кращі рецепти баклажанів на зиму – найбільш смачні і швидкі заготовки: гострі по-корейськи без стерилізації, мариновані гриби, смажені з часником і помідорами

6. Соте з баклажанів

Це блюдо французької кухні порадує варіативністю подачі: його можна вживати, наприклад, як гарнір у гарячому вигляді, в холодному ж – як соус.

Що взяти:

  • Баклажани, перець (болгарський) – по 2 кг,
  • Помідори, цибулю – по 1 кг,
  • Цукор – 3 ст. ложки,
  • Олія (рослинна), оцет (9%) – по 5 ст. ложок.

Як приготувати:

Наріжемо баклажани, посипаємо їх сіллю, даємо постояти, щоб виділився сік. Тепер необхідно їх промити. Томати потрібні без шкірки. Для цього плоди злегка надрізаємо хрест-навхрест і відправляємо на хвилинку в окріп, звільняємо їх від шкірки, нарізаємо. Перець вичищаємо, нарізаємо його сломкой, а цибулю – половинками колечок.

Дивіться також:  Оладки з капусти: топ-10 найбільш простих у приготуванні

На розігрітій сковороді з олією і обсмажуємо баклажани, прибираємо в каструлю. Тепер настає черга лука. Його потрібно тримати до напівпрозорості та покласти до баклажанів. Нарізані перець і томати (у сирому вигляді) викладемо верхніми шарами. Вміст каструлі посолимо, всипаємо цукор, поставимо на плиту. Тримаємо страву на вогні півгодини, помішуємо.

До кінця заправляємо оцтом і тримаємо на плиті ще хвилин п’ять. Відправляємо соте в банки.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8