Користь білих грибів для організму людини, хімічний склад

Хімічний склад і харчова цінність білого гриба

Білі гриби містять безліч поживних речовин. Саме тому важко переоцінити їх користь для здоров’я. Крім цього, продукт має досить приємним смаком.

У складі представлені наступні корисні компоненти:

  • амінокислоти;
  • полісахариди;
  • вітаміни груп C, B, PP і E;
  • лецитин;
  • мікроелементи (марганець, залізо, фтор, кобальт, цинк, мідь, йод, сірка);
  • макроелементи (кальцій, натрій, магній, фосфор, калій);
  • харчові волокна.

Які вітаміни в білих грибах

Користь продукту для організму обумовлена багатим вітамінним складом. У нього входить рекордний вміст рибофлавіну. Він відповідає за стан шкіри, нігтів і волосся і стабілізує роботу щитовидної залози. Завдяки вітаміну A поліпшується процес засвоєння заліза, і відновлюються енергетичні ресурси. Вітамін PP бере участь в окисно-відновних реакціях, тим самим нормалізуючи обмін речовин. Вітамін E у складі продукту забезпечує потужні антиоксидантні дії і захищає організм від вільних радикалів. Аскорбінова кислота в свою чергу має яскраво виражену імуностимулюючу дію.

Дивіться також:  Риба Стерлядь - користь і шкоду для організму, корисні властивості та протипоказання

Скільки калорій в білих грибах

Незважаючи на високу харчову цінність, боровики можуть стати відмінним варіантом для дієтичного харчування. Вони досить ситні, але при цьому не впливають на фігуру. Калорійність на 100 г білих грибів становить 30 ккал. Якщо смажити продукт з додаванням рослинної олії, то вона збільшиться. Енергетична цінність білих грибів у вигляді БЖУ відображена в наступному співвідношенні:

  • білки – 3,7 м;
  • жири – 1,7 м;
  • вуглеводи – 1,1 р.

Зауваження! Глікемічний індекс продукту становить 15 одиниць.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8