Застосування восьминога

Дрібних і великих молюсків можна маринувати, варити, запікати, тушкувати, смажити. Вони добре поєднуються з овочами, рисом, іншими морепродуктами. Поліпшити смакові якості готового страви можна, якщо попередньо злегка відбити м’ясо, а при готуванні додати соєвий соус, оливкова олія або винний оцет.

Восьминога можна подати як самостійне блюдо або використовувати в якості інгредієнта для супу або салату з морепродуктів. Популярністю користується такий спосіб приготування:

• промиту і очищену тушку вагою 500 г нарізають шматочками;
• кожну частину обвалюють у борошні;
• скибочки викладають на сковороду з розпеченим маслом і обсмажують 2-3 хвилини;
• до обробленого м’яса додають 80 г вершкового масла, 4 ст. л. вершків, 3 подрібнених зубчики часнику, сіль, спеції і 100 мл води;
• продукти перемішують і залишають гаситися під кришкою 5 хвилин.

Подавати зробленого за таким рецептом восьминога можна з рисом або овочами.