Дізнавшись корисні властивості восьминога, багато включають його в раціон. Це дієтичний продукт є джерелом білка, жирних Омега-3 кислот і інших елементів, вітамінів, необхідних організму. За смаком восьминіг схожий на кальмара, але він більш м’який. Існує безліч рецептів приготування цих головоногих молюсків.

Хімічний склад восьминога

При вживанні морепродуктів організм насичується білками, незамінними жирними кислотами, поруч вітамінів, мінералів. М’ясо восьминога можна використовувати в раціоні людей, які стежать за калорійністю. Воно вважається дієтичним.

В 100 г продукту містить:

• 14,9 г білків;
• 1 г жирів;
• 2,2 г вуглеводів;
• 1,6 г зольних речовин.

Надходження в організм 100 г молюсків забезпечує 20% добової потреби в білках. Зазначений морепродукти є джерелом:

• вітамінів С, К, Е, А, РР, групи В;
• мінеральних речовин (заліза, кальцію, магнію, фосфору, цинку, калію, натрію, селену, міді, марганцю, сірки).

У 100 г міститься 48 мг холестерину. Оцінити користь молюсків можна, знаючи, що при їх споживанні в організм надходять незамінні амінокислоти:

• фенілаланін;
• триптофан;
• треонін;
• метіонін;
• лізин;
• лейцин;
• ізолейцин;
• гістидин;
• валін;
• аргінін.

У складі є насичені та ненасичені жирні кислоти, замінні амінокислоти. Вони беруть участь в обміні речовин. Користь буде навіть при періодичному включенні молюсків в раціон.