Протипоказання до восьминогу
Перед включенням морепродуктів в щоденний раціон необхідно переконатися у відсутності протипоказань. Користі від щупалець восьминога не буде, якщо їх почне вживати осіб, яким заборонено м’ясо морських жителів.
До протипоказань відносять:
- індивідуальну непереносимість;
- алергії на морепродукти;
- виразкові ураження органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- захворювання шлунка, кишечника, підшлункової залози.
При зазначених патологіях краще відмовитися від м’яса восьминога і інших морських мешканців. Їх вживання може спровокувати погіршення стану здоров’я, загострення алергічних реакцій, користь у такому випадку не буде.
Правила вживання восьминога
У меню рекомендують включати м’ясо восьминогів тільки після термообробки. У сирому вигляді головоногих молюсків можна вживати тоді, коли їх тільки виловили. В іншому випадку існує високий ризик отруєнь.
Дієтологи рекомендують включати в меню восьминогів 2-3 рази в тиждень по 200-300 р. Цієї кількості достатньо для отримання всіх необхідних речовин і досягнення максимальної користі.
Для отримання максимальної користі від головоногих молюсків їх рекомендують включати в раціон кожні 2-3 дні, у день досить з’їдати 200-300 г
Перед приготуванням м’ясо молюсків потрібно розморозити при кімнатній температурі і промити від слизу, обробити тушку, видаливши очі, чорнильний мішок і дзьоб. З великих особин слід зіскоблити ножем шкірку, з дрібних восьминогів її знімають після термообробки.
Варити, тушкувати або смажити цих молюсків потрібно близько 7-10 хвилин. Більш тривала термообробка приводить до того, що м’ясо стає жорстким, хоча користі від нього буде не менше.
