Свинина запечена у фользі в духовці

Завдяки фользі свинина виходить соковитою і м’якою, а щоб не програти у виборі м’яса, візьміть шию. У ній є прошарки жиру необхідні для нас, які не сохнуть при термічній обробці. Що робить свинину дуже ніжною. Перш ніж починати приготування розповім один секрет:

Завжди завертайте м’ясо в два шари фольги, тоді сік не витече і залишить його соковитим. І ще деко буде чистим.

Інгредієнти:

• Шия свинини – 500-700 гр.;
• Сік від одного лимона;
• Часник – 4 зубчики;
• Цибуля – 2 шт.;
• Розмарин – щіпку;
• Суміш перців – за смаком;
• Олія оливкова – 1 ст. л.;
• Зелень – 3 ст. л.

1. М’ясо миємо, обсипаємо сіллю і видавлюємо на нього сік від лимона. Купаємо його в ньому.

2. Перекладаємо м’ясо в пакетик і відправляємо маринуватися на 1 годину в холодильник.

3. Цим кроком, робимо заправку для м’яса. Цибулю і часник дуже дрібно подрібнюємо і змішуємо із зеленню (кріп, петрушка). Туди ж додаємо суміш 4 перцю, але тільки трохи. Далі солимо і поливаємо олією. Все добре перемішуємо.

4. У м’ясі за допомогою ножа робимо невеликі надрізи і пропихиваем в них нашу приготовану заправку.

5. Фольгу змащуємо маслом і перекладаємо нашу шийку. Ще раз змащуємо м’ясо маслом, з допомогою кулінарної пензлика, посипаємо розмарином і загортаємо. Перекладаємо на деко.

6. Відправляємо свинину в духовку розігріту до 180° на 3 години. Після того, як пройде час, верхню знімаємо фольгу і ставимо м’ясо ще на 30 хвилин запікатися. Ось що в результаті вийшло.

Аромат варто просто неймовірний, а всередині одна соковитість, прямо само розвалюється.

Вийшло дуже смачне і ніжне м’ясо. Готуйте, впевнений він вам дуже сподобається.