Кожному знайома закуска чебурек (її особливість в пупырчатом тесті) – вона була придумана дуже давно, настільки, що її можна зустріти в давньоруській літературі – у фольклорних творах.

Чебурек (російською означає «сирої пиріжок») – традиційне блюдо монгольських і тюркських народів, що користується популярністю у кавказьких народів.

Сьогодні у кожного є можливість його спробувати і навіть приготувати. Завдяки цим десяти рецептами у вас вийде чудове тісто, з яких ви зможете приготувати чебуреки.

10. Тісто для чебуреків на пиві

Для цього тесту знадобиться зовсім небагато інгредієнтів:

• 500 мл світлого пива,
• борошно – 900 р.,
• сіль – 2 ч. ложки,
• яйце.

Приготування:

Спочатку завжди змішують сіль і яйце, а потім розбивають виделкою жовток. Далі, беремо борошно і повністю засипаємо її до яйцю. Додавши пиво, замішуємо м’яке тісто.

20 хвилин воно повинно де-небудь полежати (можна залишити на столі в кухні.) Після зазначеного часу розкачуємо тісто, створюючи форму ковбаски – з неї ми зробимо тонкі коржі, куди згодом буде викладатися фарш.

9. Ніжне тісто для чебуреків на кефірі

Ми вирішили розповісти вам про рецепт тесту на кефірі, яке включає в себе:

• 4 ст. ложки борошна,
• скл. кефіру,
• 1 ч. ложечку солі,
• яйце.

Приготування:

У миску до кефіру приєднуємо збите яйце. Перемішуємо масу, а потім втручається в неї просіяне борошно, роблячи це поступово (якщо виходить дуже рідке – сміливо додавайте більше борошна).

Після вимішування тіста його залишають на якийсь час – 20-25 хвилин, а потім готуємо з нього смачні чебуреки.

8. Простий рецепт тіста для чебуреків на мінеральній воді

Рецептів приготування тіста для чебуреків дуже багато, тому можна легко розгубитися. Як відомо, все пізнається в порівнянні – саме так ви зрозумієте, яке тісто краще всього підходить для закуски.

Пропонуємо вам варіант тесту на мінералці, для якого знадобиться:

• 800 г борошна,
• 2 склянки мінералки,
• яйце,
• 1 ч. ложка солі,
• 3 ст. ложки раст. масла.

Приготування:

У глибоку миску виливаємо мінеральну воду, сиплемо сіль і збиваємо яйце, все добре перемішуємо. Слідом ідуть раст. масло і борошно.

Як ви вже здогадуєтеся, далі ми вимішуємо тісто. Головне, щоб воно вийшло м’яким, але не рідким. Прибираємо в холодильник приблизно на 2 години), ну а потім виявляємо свої кулінарні здібності, готуючи смачні чебуреки!

7. Тісто з бульбашками як в чебуречній

Хочете закуску, як в чебуречній? Тоді цей рецепт точно для вас – знахідка, адже приготоване тісто по цьому рецепту вийде з бульбашками! Погодьтеся, значно приємніше їсти чебуреки власного приготування.

А потрібно для тіста зовсім небагато:

• 2,5 скл. води,
• 8 скл. борошна,
• 6 ст. ложок розтопленого злив. масла,
• цукор і сіль – по 1 ч. ложці.

Приготування:

Беремо підходящу миску і змішуємо в ній воду (бажано, щоб вона була теплою і масло. Потім посиплемо цукор і сіль – повністю перемішуємо всі компоненти, щоб не залишалося сухих частин.

Посипаємо просіяне борошно (пропонуємо вам не висипати повністю 2,5 склянки, а дивитися за станом тесту – якщо воно стало м’яким, як і потрібно, то більше не сиплемо борошно). У серединці тіста робимо виїмку, і частинами вливаємо рідина. Вимішуємо тісто, а потім, загорнувши його в мішечок або харчову плівку, прибираємо на 1 годину (краще потримати в холодильнику).

6. Пухке тісто для чебуреків на горілці

Ви можете запитати: «Навіщо в тесті горілка?» Алкоголь допомагає розпушувати тісто, особливо виходить хмиз (якщо ви ще не пробували його готувати – обов’язково виправте це!), а також чебуреки набувають неповторний аромат.

Давайте подивимося, які інгредієнти нам знадобляться:

• 1 ст. ложка горілки,
• 1 ч. ложка солі,
• вода – 200 мл,
• 450 г борошна,
• 60 мл раст. масла,
• 1 яйце.

Приготування:

Беремо глибоку ємність і вливаємо в неї всі рідкі інгредієнти. Туди ж відправляємо яйце і сиплемо сіль. Гарненько все збиваємо. Поступово всипаємо борошно (попередньо її просіяти), при цьому не перестаємо помішувати тісто.

Далі, перекладаємо тісто на стіл (насыплем на нього трохи борошна) і місимо з допомогою рук. Накривши еластичну масу плівкою, залишимо тісто на 40 хвилин. Ну а далі ви знаєте що робити – готуємо чебуреки.

5. Хрустке тісто для чебуреків

Навряд чи вдасться знайти хоча б одну людину, яка байдуже проходив повз заклади громадського харчування, з якого лунає дражливий запах м’яса. Зовсім не обов’язково йти в чебуречну, щоб скуштувати найкращу закуску, адже використовуючи всього 4 інгредієнта для тіста можна приготувати чебуреки, які апетитно хрумтять!

Для тіста візьміть:

• 600 г борошна,
• 130 мл. раст. олії (беремо рафінована),
• 130 мл крижаної води,
• 1 ч. ложки.

Приготування:

Варіант замішування з водою відноситься до класичного. Розчиняємо в крижаній воді 1 ч. ложку солі і з’єднуємо з рафінованою олією. Беремо віночок і збиваємо їм масу, поки не утворюється піна.

Поступово сиплемо борошно в воду (просійте обов’язково попередньо) і кладемо масло, замішуємо тісто. Після того, як вымесим (хвилин 10), прибираємо в холодильник на півгодини.

Зверніть увагу! Борошна може знадобитися більше або менше – спостерігайте за станом тесту. Воно не повинно бути занадто твердим і надмірно рідким, в даному випадку працює правило «золота середина».

4. Заварне тісто для чебуреків

Використовуючи прості інгредієнти, ми з вами приготуємо хрустке, пузырчатое заварне тісто, з якого надалі зробимо соковиті чебуреки!

• 150 мл води,
• 20 мл. раст. масла,
• 1 ч. ложку солі,
• яйце і борошно – 450 р.

Приготування:

Беремо каструлю з важким дном, вливаємо в неї воду і масло, сиплемо сіль. Доводимо масу до кипіння. Потім відразу ж всипаємо борошно (півсклянки) і, не вимикаючи вогонь, помішуємо масу. На дні каструлі повинна утворитися плівка – тільки після цього вимикаємо вогонь.

Перекладаємо тісто в якусь мисочку і, додавши яйце, перемішуємо до однорідності. Тепер настав момент замішування тіста – робимо це, поступово всипаючи борошно. Отримане скатанное загортаємо тісто плівкою і не чіпаємо його півгодини.

3. Тісто по-швидкому

Цей варіант тіста для чебуреків готується дуже легко, а головне, швидко. Тому, якщо ви зголодніли, то він вам прекрасно підійде.

Для приготування тіста беремо:

• 0.5 л. окропу,
• 400 г. борошна і сіль – за смаком.

Приготування:

У сотейник наливаємо приблизно 0,5 л. води і чекаємо кипіння, далі кидаємо щіпку солі. Всипаємо 5 ложок борошна (бажано просіяти), а потім добре перемішуємо.

Відправляємо шматочок тіста в миску і чекаємо його остигання. Викладаємо на стіл (його можна злегка посипати борошном) і обминаємо. Вийде щільний шар – даємо йому відпочити 10 хвилин, а потім розкачуємо – воно готове до роботи, приступаємо!

2. Домашнє тісто для чебуреків

Спробуємо приготувати молочну домашнє тісто? Воно нічим не гірше інших, проте, готується дуже швидко.

Для тіста візьмемо:

• молоко – 1 скл. жирного,
• 2 яйця,
• 1 ч. ложку солі,
• 3 ст. ложки борошна,
• 2 ст. ложки раст. масла.

Вливаємо молоко раст. масло і насипаємо сіль. Збиваємо яйця – маса буде готова, коли стане однорідною. Маленькими порціями сиплемо борошно і вимішуємо (зверніть увагу, тісто не повинно бути тугим). Залишаємо на 60 хвилин відпочити, а вже через це час з тестом можна працювати.

1. Чебуречное тісто на майонезі

Ідеального тіста для чебуреків не існує – все залежить від майстерності кулінара і особливості м’ясної начинки – у Казахстані, наприклад, дуже люблять використати начинку з баранини і яловичини. Класичний фарш для чебуреків готується з м’яса баранини – завдяки цій начинку вони виходять дуже соковитими.

Ми не знаємо, яку начинку ви віддаєте перевагу, але якою б вона не була, варіант тесту на майонезі до неї точно підійде. Для нього знадобиться:

• склянку води,
• 400 г борошна,
• 2 ст. ложки майонезу,
• сіль – приблизно 2 ч. ложечки.

Приготування:

З’єднуємо воду з майонезом, перемішуємо. Поступово в суміш насипаємо борошно і перемішуємо з допомогою ложечки, а потім руками. Вимішуємо тісто на столі – заздалегідь його злегка присипте борошном (якщо буде потрібно – додавайте в процесі більше борошна). Даємо йому відпочити 15 хвилин, накривши харчовою плівкою.

Смачних і соковитих вам чебуреків! Ням-ням!